福田瓦舍

客家粽子真的很好吃

「久松」家的粽子則可算是個中翹楚

從好多年前

第一次吃了房東太太做的客家粽子後

就迷上了客家粽子

房東太太的粽子好吃

「久松客棧」老闆娘的客家粽子也不遑多讓

昨天趁著久松家要包粽子

賴著不走

順手拍下包粽的過程

喜歡客家粽的朋友也許可以依樣畫葫蘆一番

也趁著佳節做些客家粽嚐嚐呢

粽葉洗好後要晾乾

綁粽子用的棉繩也要準備好

糯米需要浸泡足夠時間

用木桶蒸時才易蒸透

蒸熟的糯米須用香料拌炒

一個人要獨力拌勻這鍋飯可不容易喔

每一樣食材都要分開炒過

香味才可充分發揮

 肉片歸肉片

花生歸花生

開陽、豆干丁、蘿蔔乾、香菇丁

各種食材都加入了久松的秘方

香得令人飢腸轆轆垂涎三尺

先喬好兩片竹葉的位置

放入適量的飯量

抓一把香噴噴的豆干香菇開陽蘿蔔干丁

再來一把口感超好的滷花生

精挑細選的瘦肉片

覆上預留的粽葉

綁上棉繩

OK

好吃的客家粽就完成了

通常看到這裡

老早就聞香而來的愛吃鬼

會迫不及待先要顆粽子來解饞

其實還是要再蒸過

讓竹葉的香味滲入米飯

讓米飯的香味與內餡融合

啊~

那才會是完美的客家粽啦