福田瓦舍

到卓也家串門子時

小鄭老師(卓家小姨子)正在瓦斯爐上用小小火熬煮甚麼

走近一看

那鍋紅得發紫

表面因為沸騰而不斷冒出小泡泡的

正是剛剛結束產季的紅肉李子

原來小鄭老師正在做李子醬實驗

希望研發出最美味的李子醬

她把實驗分為4組

第一組:1斤紅肉李+1斤砂糖+半顆蘋果+半顆檸檬+少許檸檬皮

此組顏色為深紫紅色

酸中帶甜

除了李子本身的香味

還帶有淡淡的檸檬香

第2組:1斤黃肉李+1斤砂糖+1顆蘋果

雖然用的是黃肉李

但因果皮是紅色的

煮成醬後還是紅色

個人覺得它的顏色最漂亮

至於味道嘛

說實話

和前一組好像沒甚麼太大差別

第3組:1斤黃肉李+1斤砂糖+1顆檸檬

此配方用了一顆檸檬

可想而知比起前兩種一定較酸

但福田桑卻覺得更香而按了個「讚」呢

第4組:和第3組一樣

但多加了一些澄粉

此組的味道和第3種相同

澄粉雖然增加了果醬透明感

卻也稀釋了顏色

看起來沒那麼討喜

福田桑有點撈過界

居然主持起「卓也李子醬品評會」

品評會的成員是和福田家一樣腳很長的卓家好友

參加品評者每人可投2票

大家七手八腳把各組果醬抹在現烤吐司上

現烤吐司的麵包香

現做果醬得李子香

相得益彰

使得大夥兒一口接著一口

不像美食評審

倒像是餓了許久的饕餮呢

真材實料的紅、黃肉李

再加上小鄭老師充滿愛心和耐心的細火慢熬

除了加澄粉的第4組

其實每種都很吸引人

經過仔仔細細認認真真地吃了幾輪之後投票表決

登.登.登.登~

謎底揭曉

得獎的是──第一組

下次到卓也用餐

無論是早、午、晚餐

只要吃到好吃的手工李子醬

那可都是卓也一干閒人好友的智慧與經驗的結晶呢