「卓也」家有多出的全麥麵粉
我們分了一些回家
也許可以用這些全麥麵粉來做麵包
之前
我們用高筋麵粉做出的麵包
失敗了多次後，品質已愈來愈穩定
已經可以做出我們喜歡的口感
紮紮實實又Q彈的口感
每天可以吃自己想吃的麵包何其幸福
也許可以加入全麥麵粉試試不同的變化
這是第一次用全麥麵粉做的麵包
材料有:
水160 m
橄欖油 2湯匙
鹽 1/2茶匙
蜂蜜 11/2湯匙
高筋麵粉 1杯
全麥麵粉 1/2杯
黑芝麻 1/4杯
酵母粉 1茶匙
對全麥麵粉的性質並不了解
所以對這次的成品並沒有太高的期待
所以看到成果時
覺得還不錯呢
等到切開來試吃時才發現:不好吃
也許全麥麵粉較不吸水
做出來的麵包感覺較含水分
麵包的口感也較粗糙缺乏彈性
也就是說我們的全麥麵包初體驗
失敗
也許下一次要調整全麥麵粉的比例吧
我們這麼想
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