之前對牛肉麵之外的湯麵並不喜好

對「一蘭拉麵」更毫無所悉

完全無法想像這一碗看似普通的拉麵竟有令人吮指的魅力

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到東京的第一天晚餐是就近在住處附近的「麵一筋」拉麵店解決的

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就像一般麵店

服務生用帶著北京腔的國語幫我們點完餐

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在海報上看起來挺不錯的拉麵

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愉蓉點了基本款

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福田桑加了蛋

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自己和兒子都點了加海苔最豐盛也價格最高的

每碗日幣900元

   看起來挺不錯

等入了口

卻覺得湯頭不夠香而且太鹹了點

兒子說改天帶我們去吃

東京遊「不可不吃之一蘭拉麵」

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沒想到隔天我們就見識到一蘭拉麵的威力

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不同於一般餐廳由服務生幫忙點餐

一蘭拉麵是用這樣的販售食券機器自助點餐

把紙鈔放入進鈔口後先選擇拉麵

一蘭只賣豚骨拉麵而且所用的麵條只有一種

基本的用料有蔥和叉燒

若有需要也可以加點配菜如:

蛋  海苔  叉燒  蔥

選擇完成之後要記得按一下退錢鈕

就可以將食券和所找的零錢幣拿回

準備進店大飽口福喽

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座位只有窄窄的一排八個座位

福田桑說這比較像K書中心吧

脫下的外套可以掛在背後牆面的掛鉤

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每位食客都有這樣一個小天地

座位前方的布簾上寫了滿滿的日文

據說內容是介紹一蘭拉麵的歷史和堅持

左前方有水龍頭和杯子供客人自助倒水止渴

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皮包之類的隨身物品可以掛在座位左側的掛鉤

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                                                                                                  右側的隔板的架上有些可以自取的文宣品

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桌上的表格是供客人選則拉麵硬度和湯的濃度以及辣度等等

                                                                                                     湯的濃度     清淡      基本      濃
                                                                                                     油量       不要      少         基本     多           超多
                                                                                                     蒜頭       不要      少         基本     1/2片分   1片分
                                                                                                     蔥        不要      白蔥      青蔥
                                                                                                     叉燒       不要      要
                                                                                                     秘傳辣醬     不要      1/2倍    基本      2倍        ( 倍)->自選辣度
                                                                                                     麵的軟硬     超硬      硬         基本      軟          超軟

  工作人員從紅布簾後把客人選填完的表格取去

等會兒一碗熱呼呼香噴噴客製化的拉麵就會從紅布簾後送過來了

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麵送來後簾子會完全放下

讓客人可以心無旁騖地享受拉麵
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好特別的經驗

雖然我們都不喜歡太喧囂的用餐環境

但面壁吃麵也太奇怪了吧

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也許前一天吃的拉麵湯頭太鹹也太沒層次

(雖然麵裡的配料很豐富)

相形之下﹝一蘭﹞的湯頭濃郁得多

加了蔥白蔥綠和辣醬的湯滋味遠超過預期

香~香~香~香~

總之唏哩呼嚕就把一大碗麵給解決了

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當湯喝光後

碗底朝天時可以看到這樣的畫面

喝到剩這一滴.是我們最大的喜悅

身為愛做菜一族的本人可以深深體會

「碗底朝天」絕對是對烹飪者最大的讚美與支持

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