之前對牛肉麵之外的湯麵並不喜好
對「一蘭拉麵」更毫無所悉
完全無法想像這一碗看似普通的拉麵竟有令人吮指的魅力
到東京的第一天晚餐是就近在住處附近的「麵一筋」拉麵店解決的
就像一般麵店
服務生用帶著北京腔的國語幫我們點完餐
在海報上看起來挺不錯的拉麵
愉蓉點了基本款
福田桑加了蛋
自己和兒子都點了加海苔最豐盛也價格最高的
每碗日幣900元
看起來挺不錯
等入了口
卻覺得湯頭不夠香而且太鹹了點
兒子說改天帶我們去吃
東京遊「不可不吃之一蘭拉麵」
沒想到隔天我們就見識到一蘭拉麵的威力
不同於一般餐廳由服務生幫忙點餐
一蘭拉麵是用這樣的販售食券機器自助點餐
把紙鈔放入進鈔口後先選擇拉麵
一蘭只賣豚骨拉麵而且所用的麵條只有一種
基本的用料有蔥和叉燒
若有需要也可以加點配菜如:
蛋 海苔 叉燒 蔥
選擇完成之後要記得按一下退錢鈕
就可以將食券和所找的零錢幣拿回
準備進店大飽口福喽
座位只有窄窄的一排八個座位
福田桑說這比較像K書中心吧
脫下的外套可以掛在背後牆面的掛鉤
每位食客都有這樣一個小天地
座位前方的布簾上寫了滿滿的日文
據說內容是介紹一蘭拉麵的歷史和堅持
左前方有水龍頭和杯子供客人自助倒水止渴
皮包之類的隨身物品可以掛在座位左側的掛鉤
右側的隔板的架上有些可以自取的文宣品
桌上的表格是供客人選則拉麵硬度和湯的濃度以及辣度等等
湯的濃度 清淡 基本 濃
油量 不要 少 基本 多 超多
蒜頭 不要 少 基本 1/2片分 1片分
蔥 不要 白蔥 青蔥
叉燒 不要 要
秘傳辣醬 不要 1/2倍 基本 2倍 ( 倍)->自選辣度
麵的軟硬 超硬 硬 基本 軟 超軟
工作人員從紅布簾後把客人選填完的表格取去
等會兒一碗熱呼呼香噴噴客製化的拉麵就會從紅布簾後送過來了
麵送來後簾子會完全放下
讓客人可以心無旁騖地享受拉麵
好特別的經驗
雖然我們都不喜歡太喧囂的用餐環境
但面壁吃麵也太奇怪了吧
也許前一天吃的拉麵湯頭太鹹也太沒層次
(雖然麵裡的配料很豐富)
相形之下﹝一蘭﹞的湯頭濃郁得多
加了蔥白蔥綠和辣醬的湯滋味遠超過預期
香~香~香~香~
總之唏哩呼嚕就把一大碗麵給解決了
當湯喝光後
碗底朝天時可以看到這樣的畫面
喝到剩這一滴.是我們最大的喜悅
身為愛做菜一族的本人可以深深體會
「碗底朝天」絕對是對烹飪者最大的讚美與支持
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